Muikukko.


Muikukko on kaikkien rakastamasta suomalaisesta perinneruuasta, kalakukosta, innovoitu uusi herkullinen take away -ruoka. Muikukon tarinan juuret löytyvät Savonlinnasta, josta isäni puolen suku on kotoisin. Helsinkiläinen perheemme vieraili usein mummoni luona Savonlinnassa, ja jokaisella vierailulla meitä odotti mummon leipoma ihana kalakukko. Söimme sen aina viimeistä murusta myöten.


Perinneherkku Muikukko

Jatkoin mummon perinteitä, ja leivoin kalakukkoa omalle perheelleni. Mieheni ei kuitenkaan tykännyt muikkutäytteestä ja tyttärestäni tuli kasvissyöjä. Lisäksi kukko oli niin suuri, että siitä jäi aina paljon tähteeksi. Aloimme koko perheen voimin miettiä, miten kukkoa voisi kehittää. Voisiko kukko olla pienempi kooltaan? Voisiko ruiskuoren alle laittaa jotain muutakin kuin kalaa? Voisiko perinneruuasta kehittää ravitsevan välipalan, jonka voisi syödä siististi ja helposti vaikka kävellessä tai autossa matkalla palaveriin tai treeneihin?

Totesimme: kyllä! Ja kävimme työhön. Yli kahden vuoden tuotekehityksen ja kymmenien maistatusten jälkeen päädyimme kolmeen täytteeseen: chorizoon, bataattiin – ja savumuikkuun.

Muikukon ensimmäinen kosketus julkisuuteen oli SOK:n järjestämässä Suomen Menestysresepti -kilpailussa tammikuussa 2019. Kilpailuun osallistui 110 hakijaa, joista semifinaaliin valittiin 26. Muikukko oli yksi niistä. Nyt saamme tarjota uutta suomalaista pikaruokaamme koko kansalle niin HoReCa kuin PT-kaupan puolella.

Minna Ikäheimonen

Tilaukset ja tiedustelut: minna.ikaheimonen@infobase.fi tai 050-5603631.